破盤出清
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來自日本東京涉谷、池袋排隊名店「東京豚極」來台囉！
目前試營運中，10/4正式開幕，不以日式炸豬排為主，而是用醬煎豬排的方式，
少了油炸的負擔，又能大啖厚切豬排的口感，滿足國人愛好美食的味蕾。
本文出自：Irene’s 食旅．時旅
地點選在統一時代百貨B2美食街，競爭非常激烈的一級戰區。
跟池袋店一樣店外有著巨大的鐵板招牌。
使用好多小鐵鍋裝飾，這些也是用來裝醬煎豬排的容器。
風格很簡約，有雙人、四人以及個人座位。
坐定後送上每人一杯熱茶，提供給小朋友一杯冰開水，東京豚極的熱茶很好喝。
有提供兒童椅以及兒童餐具，帶小朋友來用餐也不必擔心。
試營運期間沒有菜色並不齊全，像台灣限定款「銅德醬煎鐵板豬排」並無上場，
前菜也只有一款櫛瓜野菇時蔬。
等餐的同時可以看看桌上立牌上的秘傳醬汁介紹。
9/27至10/3用餐打卡按讚就送限定小菜組合，小菜跟醋飲都是隨機出餐，
當天拿到的是沙拉和玫瑰蘋果醋飲；
沙拉居然還放了魚子醬！相當大手筆，蝦子有點久置的口感，略乾，
醬汁也偏少，上層的生菜吃完底下就幾乎沒有醬汁可搭配了。
醋飲是個人很喜歡的飲品，原本打算要單點一杯，服務人員告知打卡有贈送醋飲就打消念頭，
出餐的口味剛好是想點的「玫瑰蘋果醋飲」，微酸帶些微的玫瑰花香，整個胃口都開了。
秘傳醬煎鐵板豬排(300g)，NT.360
既然來了就選了300g的大份量來瞧瞧，果然很紮實的量，
裹上秘傳醬汁的醬色，份外誘人！
秘傳醬汁添加十數種蔬菜、水果和香辛料所製作而成，
且由日本原裝進口，確保與日本吃到一模一樣的味道。
厚切當然也不是口號而已，超厚的肉感，緊緊揪著嗜肉者的心。
用的是梅花肉，肥瘦兼具，吃到全瘦肉時較為緊實，
肥瘦相間時可感受其軟中帶有嚼勁的雙重口感，
雖是厚切依舊保有肉汁，沒有過老過乾的問題；
香鹹的秘傳醬汁，多了蔬菜水果的調和，不死鹹，
用豬排沾著醬汁搭著米飯一起吃很對味，不錯。
搭配蒜片的吃法是超合拍的，不過有幾片蒜片帶有焦苦味，炸的有些過頭。
不管是炸豬排還是醬煎豬排，都一定要附上許多高麗菜絲，
在日本居酒屋也常佐以高麗菜，真的很喜歡這樣蔬菜；
自行淋上油醋醬食用，酸酸甜甜的，不算特別喜歡或討厭。
豚汁，豬肉味噌湯，給的不多，但可以再續，應該是避免浪費所以沒有一次給很多，
溫溫的不燙口，有別於魚介系濃郁的味噌湯，豚汁喝起來甘甘甜甜的，帶著肉甜味，
個人喜歡東京豚極的湯。
飯的部分用的是越光米，軟硬度剛剛好，飽滿又含水，
日系的餐館大部份飯都好好吃，
白飯、湯品、高麗菜絲皆可免費續用。
另一款人氣日式手作漢堡排(…..延伸閱讀)
本文來自: https://tw.news.yahoo.com/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%8E%92%E9%9A%8A%E5%90%8D%E5%BA%97%E7%99%BB%E5%8F%B0-%完全解析
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